衣づけいらず！春キャベツのメンチ春巻き

シャキシャキとした春キャベツの食感が◎衣づけの代わりに春巻きで包むお手軽メンチカツ♪ ■材料（2人分〔25分〕） 春キャベツ　　200g 合いびき肉　　150g 玉ねぎ　　1/4個 春巻きの皮　　8枚 サラダ油　　適量 レタス　　お好みで ミニトマト　　お好みで 【A】 卵　　1個 パン粉　　40g ウスターソース　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【B】 薄力粉　　大さじ1 水　　大さじ1 ■工程 <1>　春キャベツは粗みじん切りにし、塩小さじ1/2（分量外）をふってもみ込み、10分ほど置いて水気を絞る。 <2>　玉ねぎはみじん切りにする。 <3>　ボウルに合いびき肉、<1>、<2>、【A】を入れ、しっかりと混ぜる。 <4>　春巻きの皮に<3>を1/8量のせて包み、混ぜ合わせた【B】を塗ってとじる。 <5>　フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火で熱し、<4>を並べ入れて両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。 <6>　器に<5>を盛り付け、お好みでレタスやミニトマトを添える。 　 ■コツ・ポイント 春キャベツは塩もみすることで肉だねと馴染みやすくなります。 面倒な衣づけの代わりに春巻きの皮で巻き、揚げ焼きにすることでお手軽に作れます。