生クリームで♪鶏しめじのまろやかクリーミーシチュー レシピ・作り方

材料(5人分) 玉葱 1個 しめじ 1株 鶏もも肉 1枚 にんにく 2片 水 300ccくらい 牛乳 250cc 生クリーム 100cc バター 大匙1 固形コンソメ 2個 ローリエ 1~2枚 塩 ひとつまみ 胡椒 適宜 小麦粉 大匙2 白ワイン 大匙2
作り方 [1] 大蒜は微塵切り、玉葱は短め細切り、鶏肉は一口大に切ります。鍋にバターを落とし、玉葱を透き通るくらいまで炒めます。鶏肉としめじも加え軽く炒めます。 [2] 鶏肉の色が半ば変わったら水とコンソメを加えます。ローリエの葉を手の中で軽く握りつぶし(風味を出しやすくするため)鍋に入れます。白ワインも加え中火で10分ほど煮込みます。 [3] 牛乳に小麦粉を溶かし、②に加えます。塩胡椒で味を調えます。沸騰しないよう気をつけ時々かき混ぜながら中弱火で煮込みます。 [4] ひと煮立ちして好みのとろみ加減になったらローリエの葉を取り出し、生クリームを加えます。再度温める程度に煮ます(決して沸騰させないよう注意)今一度味見して塩胡椒で味を調えます。 きっかけ ある材料で作りました。