【材料】15cm丸型/ 5号
たまご 2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
バター 10g
牛乳 10g
🍰デコレーション用
生クリーム 200ml
グラニュー糖 14g
いちご 1パック
ロータスクッキー 4枚
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【作り方】
オーブンを180℃で予熱しておく。
①ボウルに牛乳とバターを入れて、湯煎で溶かしておく。
②別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて湯煎につける。人肌になるまで混ぜる。
(バターが溶けきっていたら湯煎から外しておいて下さい)
③人肌まで温まったら、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
👨🏻🍳< 生地を持ち上げて、落ちた後が馴染むのに3秒かかれば完璧です！✨
④薄力粉を振るい入れ、さっくり混ぜる。
⑤①をゴムベラにあてながら回し入れる。さっくり混ぜて、底にバターが溜まっていなければOK！
⑥180℃で25分〜30分焼く。
⑦焼き終えたら、トンッと落として熱い空気を外に逃がす。
【デコレーション】
①粗熱が取れたらスポンジを1cm厚にスライスする。3枚使います。
②生クリームとグラニュー糖を氷水にあてながら泡立てる。
③1cm厚に切ったいちごとクリームでサンドして、周りもクリームでコーティングする。
④いちごとロータスで可愛くデコレーションしたら完成です🍓✨✨
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👨🏻🍳✨こだわりたい人向け解説⬇️！！！
①粗熱が取れたら1cm厚にスライスする。3枚使います。
②生クリームとグラニュー糖を氷水にあてながら泡立てる。
③ホイッパーで持ち上げて、1度振ったら落ちる位の硬さにします。(７分立て)
④間に使うクリームは少し硬めにしたいので、ボウルの1部を更に泡立てます。(8~9分立て)
⑤1cm厚に切ったいちごと④のクリームでサンドします。
⑥3枚ともスポンジをサンドし終わったら、④のクリームでうすくナッペします。(下地)
この上から、７分立てのクリームでコーティングする様に更にナッペすると綺麗に仕上がります。
※サンド 8~9分立て
ナッペ 7分立て
絞り 8分立て
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