♪ うずらの卵の醤油煮込み
〜メチュリアルジャンチョリム〜
韓国のオモニのレシピを参考にしつつ、
オリジナルで作ってみました♪
結果、めっっっちゃ美味しくできました😆
パクパクお箸が止まらない‼︎ おかずにもおつまみにも
ぴったりです★
良かったらぜひ試してください✨
うずらの卵
30個
ししとう
15本
にんにく
2片
生姜
3片
水
350cc
ほんだし
小さじ1/3
めんつゆ
大さじ1
醤油
大さじ2
きび砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1
水飴
小さじ2
あらびき黒こしょう
少々 (ちょっと多め)
白いりごま
適量
手順
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▼下準備
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・ししとうは中央に包丁の切先で少し切り込みを入れて、味が染みやすくする。ヘタは切り落とす。
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・にんにくは包丁の腹でつぶす。
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・しょうがは皮付きのまま輪切りにする。
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・うずらの卵を鍋に入れ、ひたひたに水を入れて火にかけ、沸騰してから2分茹でる。火を消してさらに2分置く。冷水に移し替えて、水の中でも殻を剥く。(薄皮もしっかりツルツルに剥く)
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① 鍋に水、ほんだしを入れて火にかける。1分ほど加熱したら、しょうが、めんつゆ、醤油、きび砂糖、みりん、水飴を加える。
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② 茹でて殻を剥いたうずらの卵、にんにくを加えて、強火で5分煮る。
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③ あらびき黒こしょうをふり、再び強火よりの中火で3分煮る。
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④ ここでししとうを投入し、さらに2分煮詰める。
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⑤ 仕上げに白いりごまを加えて全体を混ぜたら、完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
黒こしょうが良いアクセントになり、
食欲を掻き立ててくれます😄⭐️
水飴は照り艶を出す為に使いました！
煮汁がとにかく美味しい😋✨
絶妙な味加減に成功🧡
出来立ての温かいものも美味しいですが、
保存容器に煮汁ごと移して一晩冷蔵庫で置くと
味が染みてさらに美味しくなります♪
ただ、うずらの卵🥚の殻むきがめっちゃ
めんどくさくて(笑)30個は地獄でした🤣🤣🤣
不器用発揮しまくりでしたww
何個か指圧で破壊しましたが気にしない。爆笑
※みやすさのために書式を一部改変しています。
