むきえび（大）やサンドイッチ用食パンを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 269kcal
・たんぱく質 11.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 16g
■材料（4人分）
・むきえび（大） 350g
・玉ねぎ 1/4個（50g）
・サンドイッチ用食パン 6枚
[A]酒 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]しょうが汁 小さじ1
[A]卵白 1/2個分
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・片栗粉 大さじ2
・卵白 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
・香菜 適量
・レモン・くし形切り 1/2個
■つくり方
（1）えびは背ワタを取り、包丁でたたいてすり身にする。
（2）玉ねぎはみじん切りにしてふきんに包み、水でもみ洗いして水気をしぼる。食パンは７ｍｍ幅のさいの目切りにする。
（3）ボウルに（１）のえび、（２）の玉ねぎ、Ａを入れて練り、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、直径約２ｃｍのだんご状に丸める。卵白をつけて（２）の食パンをまんべんなくまぶしつける。
4油を１７０℃に熱し、4のだんごをきつね色になるまでカラリと揚げる。
（5）器に盛り、香菜、レモンを添え、お好みで花椒塩、トマトケチャップなどをつけていただく。
