材料(3〜4人分)
キャベツ 1/2個
にんじん 1/2本
塩 小さじ11/2
ホールコーン缶 1/2〜1缶
◯粒マスタード 大さじ11/2
◯マヨネーズ 大さじ4
◯ホワイトバルサミコビネガー 大さじ1
◯オリーブオイル 大さじ1
◯塩、コショウ 各少々
我が家の人気サラダのひとつ、コールスローにとうもろこしをプラス。コーンの甘さとバルサミコビネガーの優しい酸味がマッチ!
作り方
[1] キャベツ、にんじんをそれぞれ千切りにする。
[2] キャベツは小さじ1、にんじんは小さじ1/2の塩をそれぞれ加え混ぜ、5分おく。
[3] 別のボウルに◯の材料を加え、混ぜ合わせる。
[4] 3のボウルに水気を絞ったキャベツとにんじんを加えて混ぜ合わせ、
[5] 更に汁気を切ったホールコーンを加えて混ぜ合わせる。
[6] 密閉容器に入れ、冷蔵庫で10分休ませる。
[7] 器に盛り、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
私も家族も大好きなコールスローに大好きなコーンを加え、彩りもよくなりました!