下ゆでしたブロッコリーに卵白と合わせた「ふわふわたらこソース」をかけます。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 99kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 27g
ブロッコリー・小
1/2個
「丸鶏がらスープ」
小さじ1・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
卵白
1/2個分
[A]たらこ・1/2腹
50g
[A]しょうがのみじん切り
小さじ1
[A]「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
[B]酒
小さじ1
[B]水
1/2カップ
バター
5g
[C]片栗粉
小さじ1・1/2
[C]水
小さじ3
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（1）ブロッコリーは小房に分け、小さめのフライパンに入れて高さ2cm程度の熱湯、「丸鶏がらスープ」小さじ1、油を加え、フタをして1分30秒蒸し煮にする。
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（2）（1）のブロッコリーをザルに上げ、水気をきる。器に中心に茎が集まるよう、丸く盛る。
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（3）ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノがピンと立つまで泡立てる。
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（4）フライパンにAを入れ、たらこの粒がバラバラになるようヘラでほぐす。Bを少量ずつ注ぎ混ぜ、「丸鶏がらスープ」小さじ1／2、バターを加え、火にかけ沸騰させる。
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（5）Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（3）の卵白を2回に分け加え、ヘラで混ぜる。全体がふんわりとひとつにまとまったらすぐに火を止め、たらこソースを作る。
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（6）（2）のブロッコリーの中心に、（5）のたらこソースを注ぎ入れる。
投稿者からのコメント
＊たらこソースが残ったら、ご飯にかけたり、温野菜のソースに利用してください。 （冷蔵庫で保存し、翌日電子レンジで温めても、おいしくいただけます。）
＊卵白の量は、厳密でなくても仕上がりに問題ありません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
