可愛いぺたんこパンです♪全粒粉入りの生地とクルミの相性バツグンです!(^^)!
材料
強力粉
75g
全粒粉
25g
砂糖
小さじ1
ドライイースト
小さじ1/2
ぬるま湯
65cc
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
小さじ3/4
クルミ
適量
白ゴマ
適量
手順
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ボールに粉を入れ、砂糖とイーストを隣り合わせに置く。塩はその向かい側に。イーストめがけてぬるま湯を入れ、こねる。
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生地がまとまったらオリーブオイルも加えて10分ほどこねる。
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最後にクルミを練り込み、綺麗に丸めてボールに入れる。ラップをして一次発酵60分。
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約2倍に膨らんだらガス抜きをして3等分する。
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丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10分。
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再び軽く丸めなおしてから、押さえて平らにし、白ゴマを乗せる。固く絞った濡れ布巾をかけて二次発酵40分。
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上に天板を乗せ、200度で10分。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
発酵時間、焼き時間は様子を見て調節してください。
■このレシピの生い立ち
ぺたんこパンを作りたくて
※みやすさのために書式を一部改変しています。
