【なすと鶏肉のごま味噌甘辛いため】 #スワイプしてね
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＜2人分＞
鶏胸肉…300g
なす…3本
大葉…適量
A
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
白・黒いりごま…適量
下味用
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
片栗粉…小さじ1
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2
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①鶏肉はフォークで数カ所刺し、食べやすい大きさに切ったらポリ袋に入れ、
下味用調味料を入れて揉み込み馴染ませておく。
②なすはヘタを取って輪切りにし、水にさらす。
③フライパンに少し多めの油を入れたら、なすを焼く。しんなりしてきたら一度取り出し、油をよく切っておく。
④そこへ油をひき、片栗粉を軽くまぶした鶏肉を並べ入れ、両面焼き色をつけたらアルミホイルなどで蓋をし、弱火で5分加熱する。
⑤蓋を取り、なすを戻し入れAの調味料を加えて、全体に絡める。 器に盛り付け細切りにした大葉をのせる。
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★なすは大きめであれば、半月切りにする。また、水気をキッチンペーパーなどで切っておく。
★鶏胸肉→鶏もも肉でも可。
★大葉たっぷりで召し上がって下さい。
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