♪ 牛肉とチキンのフォー🇻🇳
アジアの屋台料理企画3日目は
ベトナムの『フォー』です♪
ヘルシーでツルツル食べれて美味しい✨
牛肉で作るか鶏肉で作るか迷ったので贅沢にもWで入れました😶 鶏肉はサラダチキンです♪
ミニトマト🍅、玉ねぎ🧅、レモン🍋をのせてさっぱりと。パクチーはお好みでどっさりと♪
黒胡椒とガーリックパウダーと鷹の爪を刻んだものをふりかけて、エスニックな風味を堪能☺️♪
ベトナム米麺(フォー)
200g
牛肉の薄切り肉
150g
サラダチキン
1袋 (110g)
玉ねぎ
小1/2個
ミニトマト
7個
パクチー
適量
薄切りレモン
適量
水
600cc
鶏ガラスープの素
大さじ1
ナンプラー
大さじ2
粗挽き黒胡椒
少々
ガーリックパウダー
少々
鷹の爪
2本
手順
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▼下準備
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・フォーは水に20分浸して戻す。
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・玉ねぎは薄くスライスする。
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・ミニトマトは半分に切る。
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・サラダチキンは7mm幅にスライスする。
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① スープを作る。鍋に水600cc、鶏ガラスープの素大1、ナンプラー大2を入れて煮立てる。そこに牛薄切り肉を入れて、お肉の色が変わったら火を止めて取り出しておく。スープのアクをすくう。
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② 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、戻したフォーを茹でる。弱火で3分茹でたらザルにあげて水気を切る。
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③ 器に茹でたフォーを入れ、スープを注ぐ。牛肉、サラダチキン、トマト、玉ねぎ、パクチーをのせて、粗挽き黒胡椒、ガーリックパウダーをふる。鷹の爪は種を取り除き、キッチンバサミで細かく切って散らして、できあがり♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
サラダチキンはセブンのものを使いました。
フォーは一茹でた後長い時間放置するとだんご状に固まってしまうので、素早く器に入れてスープを注ぐことがポイントです。
牛肉の出汁と鶏ガラの出汁が合わさって旨味の相乗効果が生まれ、とても美味しく仕上がります✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
