春の、ごちそうブイヤベースレシピ・作り方

春の、ごちそうブイヤベースレシピ・作り方

すももマミー

すももマミー

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材料

(4～5人分)

オクラ

7本
板ずり用塩

小さじ1/2
じゃがいも(乱切りし、水につける)

2個
新玉ねぎ

2個
にんじん(輪切り)

1本
赤えび

5尾
水

6カップ
サフラン(ホール)

ひとつまみ
ローリエ

1枚
ガラムマサラ

小さじ1/3
顆粒コンソメ

大さじ2
すりおろしにんにく

1/2片
パセリ(みじん切り)

少々

手順

オクラに塩をふり板ずりしたら水洗いして、ガクとヘタを取ります。
鍋に玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、水、サフラン、ローリエを入れて火にかけます。
20分ほど煮込んだら赤えび、オクラ、≪味付け≫の材料を投入し更に10分、アクを取りながら煮込みます。
玉ねぎは取り出し半分に切り、器に盛りつけます。
パセリをトッピングして出来上がりです。

投稿者からのコメント

きっかけ春野菜をたっぷり食べたくて作りました♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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