材料(4人分)
こんにゃく 1袋
がんも 2枚
鶏の皮 1枚
和風だしの素 小さじ2
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
胡麻油 小さじ1
作り方
【1】出汁が染み込みやすいようにこんにゃくにフォークで穴をあけます
【2】がんもは食べやすい大きさに切ります。
【3】鍋に胡麻油をひいてこんにゃく・がんもを炒めます。
水をひたひた位入れて煮込みます。
【4】沸騰したら、鶏肉の皮と和風だしの素・醤油・みりんを加えてさらに煮込みます。
【5】こんにゃくに味が染みたら鶏肉の皮を取り除いて完成です。
きっかけ
いつも鶏肉の皮部分を捨てていたのですが・・それを使ってイイ出汁が出ると聞いたので試してみました。