豚こま肉
400g
春キャベツ（普通のキャベツでもよい）
6枚
ピーマン
4コ
にんにく
1片
生姜
1片
ごま油
大さじ2
豆板醤
小さじ2分の1
塩麹
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ2
酒
50cc
砂糖
大さじ2
塩麹
大さじ1
味噌
大さじ2
手順
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ビニール袋に肉と■肉の下味付け調味料■の塩麹としょうゆを加え、手で揉んで全体に混ぜ合わせ15分以上おく。
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フライパンにすりおろしたにんにくと生姜・ごま油・豆板醤を入れて火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒める。
-
①に片栗粉を加え全体に絡めたら②に加えて肉に火が通るまで焼き、食べやすく切ったピーマンと手でちぎったキャベツを加える。
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③に■調味料■を上から順に加え全体に絡めたら火を止め器に盛り付けて完成です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
柔らかい春キャベツと塩麹で回鍋肉を作りました♪
おいしくなるコツ
春キャベツは柔らかいので軽く炒めるだけで火が通りますよっ♪しんなりしたキャベツがお好みの方はじっくり炒めて下さい☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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