食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
豚こまボールの甘酢ごまがらめ

豚こまボールの甘酢ごまがらめ

フォロー
いいね:1
保存:21
■保存期間 冷蔵5日/冷凍1か月 ■紹介文 今日は、豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 豚こまを丸めて作るひと口サイズの肉団子です。ひき肉で作るよりも手軽で、ふんわりと仕上がります。 味付けはケチャップベースのやさしい甘酢ですので、お子さまにも食べやすく冷めてもおいしいですので、お弁当にもぴったりです。お試しくださいませ。

材料

(4人分)
  • 豚こま切れ肉
    400g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1(15ml)
  • ケチャップ
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 大さじ2(30ml)
  • 小さじ4(20ml)
  • しょうゆ
    大さじ1(15ml)
  • いりごま
    大さじ2

手順

  • 【1】ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。この作業は、手順5~6で豚肉を焼いている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。
  • 【2】豚こま切れ肉を4人分は20等分、8人分は40等分にし丸めます。ちょうどひと口大(親指と人差し指でOKを作ったサイズ)になります。まず、だいたい20等分または40等分にして並べて、丸めながら分量を調整していくとよいです。丸める際は、手に水を少し付けると、脂をはじいて丸めやすいです。幅の広いものは、広げて折りたたみ、包むように丸めるとよいです。両手を使って丸めましょう。
  • 【3】ボウルに片栗粉と手順2の豚こまを入れ、豚こまを握りながら豚こまの周りに片栗粉をまんべんなくまぶしつけます。ボウルに片栗粉の半量を入れてから、豚こまを入れ、残りの片栗粉を入れると、まぶしやすいです。
  • 【4】フライパンにサラダ油を薄くひいて手順3の豚こまを並べ、ふたをせずに中火にかけます。
  • 【5】4~5分ほど経ちフライパンに面している側の片栗粉が溶けたような状態になったらひっくり返します。
  • 【6】さらに4~5分ほど焼き、フライパンに面している側に焼き色が付いたら、ひっくり返します。
  • 【7】弱火にし手順1の合わせ調味料を加え、かき混ぜて全体になじませたらふたをします。合わせ調味料は、砂糖やいりごまが残らないよう、ヘラでかき出して加えましょう。弱火で蒸し煮にして、豚肉にしっかりと火を通します。
  • 【8】3~4分ほど経ち蒸気が充分に出たら、ざっと全体を底からかき混ぜて甘酢を豚こまに絡めます。
  • 【9】保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

投稿者からのコメント

■作り置きのコツ・ポイント 豚こまは、だいたい20等分または40等分にして並べて、丸めながら分量を調整していくとよいです。 丸める際は手に水を少し付けると、脂をはじいて丸めやすいです。幅の広いものは広げて折りたたみ、包むように丸めるとよいです。 片栗粉をまぶす際は、ボウルに片栗粉の半量を入れてから豚こまを入れ、残りの片栗粉を入れるとまぶしやすいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材(手順7で加えます):ピーマン/ゆでたけのこ/しいたけ 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜:しょうがすりおろし/にんにくすりおろし/粗挽き黒こしょう/五香粉/青ねぎ小口切り いただく際に添えても:練りからし/マヨネーズ レタスやキャベツ、オニオンスライスなど、お好みの生野菜を敷いた上に、どーんと盛り付けても。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画