我が家の♡鶏肉ホイコーロー

材料(2人分) 鶏むね肉 1枚 └酒 小さじ1 └醤油 小さじ1 └片栗粉 適量 キャベツ 1/4個 └ゴマ油 小さじ1/2 └塩 ひとつまみ しょうが 1かけ にんにく 1かけ ◎甜面醤 大さじ1 ◎豆板醤 小さじ1 ◎酒 小さじ1 ■醤油 小さじ1 ■みりん 小さじ1 サラダ油 大さじ1 ゴマ油 小さじ1/2
鶏むね肉で作る、我が家のホイコーローです♫むね肉も柔らかくて、濃い味付けによく合います♡ 作り方 [1] ◎と■はそれぞれ合わせておく。しょうがとにんにくはみじん切り。鶏胸肉は薄めのそぎ切りにし、酒、醤油をもみこみ、しばらく置く。片栗粉をまぶす。 [2] キャベツは食べやすい大きさに切り(手でちぎっても)、水にさらす。水気を軽く切り、耐熱皿に入れてゴマ油と塩をふりかけ、ふんわりラップをしてレンジで2分加熱。ザルにあげておく。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら、鶏胸肉を加え、色が変わったら◎を加えて香りが出るまで炒める。 [4] ②のキャベツと■を加えて炒める。仕上げにゴマ油をたらして、軽く混ぜれば出来上がり。 ■コツ・ポイント はじめから最後まで強火で! ■このレシピの生い立ち 我が家は牛・豚よりも鶏肉の出番が多いので・・・ホイコーローも鶏肉です。