材料
味噌漬け豚 300g
■＊きのこ(2〜3種類なんでもよい)調味料
エリンギ 2本
しめじ 1房
しいたけ 2個
■調味料
豆乳 1カップ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
バター 小さじ2
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
■＊仕上げに
生クリーム(あれば) 適量
きのこで味噌豚の油ハネを防ぎます！豆乳で味噌豚ときのこの旨味をまとめて、洋風のひと皿に♪白ご飯のおかずにもワインにも◎
作り方
[1] きのこはすべて石づきをとり、食べやすい大きさにカットしたり割いたりしておく。にんにくは薄切り、豚肉も食べやすい大きに切る
[2] 鍋ににんにくとオリーブオイルを弱火で熱し、きのこをたっぷり入れて塩を少々ふり、蓋をして蒸し炒めにする。
[3] きのこの量が半分くらいに減りしんなりしたら鍋の端に寄せ、中央を開け、バターを溶かし味噌豚を並べて焼く。
[4] 味噌豚に焦げ目がついたら裏返し、裏面も焼く。
[5] 豆乳、醤油、みりんを加えて全体に混ぜ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、最後にバターを溶かしたら出来上がり。
■コツ・ポイント
味噌豚は市販のものを使いました〜。
■このレシピの生い立ち
味噌豚は油ハネがスゴいので、ハネないような工夫してみました。。
