豚しゃぶ蓮根の炒め煮

材料 豚しゃぶ 350g 蓮根 1〜2本 細葱 2〜3本 出汁 1.5カップ 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ3 味醂 大さじ2 オイスターソース 小さじ1
シャキシャキの蓮根と豚しゃぶに隠し味のオイスターソース!ごはんによく合うちょっと甘めのお菜です 作り方 [1] 蓮根は半月切り、大きければイチョウ切りにし酢水にさらす。豚しゃぶ肉は長ければ半分に切る。葱は斜めに切る。 [2] サラダ油を熱し豚しゃぶをさっと炒めて取り出す。油を足し蓮根を炒めて肉を戻し、砂糖、醤油、味醂、出汁を加え煮詰める。 [3] 最後に葱とオイスターソースを加え水分が無くなるよう炒めて出来上がり! ■コツ・ポイント 豚しゃぶを使うので、短時間で美味しく出来上がります。肉を炒めてから取り出し、蓮根だけ良く炒めるのがコツです!オイスターソースは風味が残る様、最後に加えて下さいね。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫にあった物で作りました(^^)