材料
豚しゃぶ 350g
蓮根 1〜2本
細葱 2〜3本
出汁 1.5カップ
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
味醂 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
シャキシャキの蓮根と豚しゃぶに隠し味のオイスターソース!ごはんによく合うちょっと甘めのお菜です
作り方
[1] 蓮根は半月切り、大きければイチョウ切りにし酢水にさらす。豚しゃぶ肉は長ければ半分に切る。葱は斜めに切る。
[2] サラダ油を熱し豚しゃぶをさっと炒めて取り出す。油を足し蓮根を炒めて肉を戻し、砂糖、醤油、味醂、出汁を加え煮詰める。
[3] 最後に葱とオイスターソースを加え水分が無くなるよう炒めて出来上がり!
■コツ・ポイント
豚しゃぶを使うので、短時間で美味しく出来上がります。肉を炒めてから取り出し、蓮根だけ良く炒めるのがコツです!オイスターソースは風味が残る様、最後に加えて下さいね。
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった物で作りました(^^)