材料（パウンド型）
卵白 3個分
卵黄 3個分
小麦粉 35g
強力粉 15g
牛乳 大さじ2
サラダ油 大さじ2
砂糖 大さじ3
バナナ(熟したもの) 1本
いつものふわふわ台湾カステラにバナナ味があったら…今回はパウンド型サイズの分量を紹介です。
作り方
[1] 卵白と卵黄は分けて卵白は作業直前まで冷蔵庫へ。小麦粉と強力粉は合わせてふるっておく。
[2] サラダ油と牛乳をボウルに入れ湯煎にかける。ここに合わせてふるった粉を入れ混ぜる。
[3] 卵黄を1つずつ入れ その都度混ぜる。砂糖も加えて混ぜる。そのあとにフォークなどで潰したバナナも混ぜる。
[4] 卵白でメレンゲを作る。メレンゲの1/3を③に入れ 泡を潰さないように混ぜる。残りのメレンゲも加えて混ぜる。
[5] 型にオーブンシートをひき 生地を流し込んだら 160℃に予熱したオーブンで30〜35分湯煎焼きする。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
バナナカステラが大好きなので 台湾カステラでも作ってみたくて。表面が割れてしまいました(T ^ T)
