あじの干物やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 243kcal
・たんぱく質 12.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 167g
■材料（4人分）
・あじの干物 2枚（300g）
・玉ねぎ 1個（200g）
・じゃがいも 1個（150g）
・にんじん 1/2本（75g）
・にんにくの薄切り 1かけ分
・白ワイン 大さじ2
・ホールトマト缶 1缶（400g）
[A]水 2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
・パセリ・好みで 適量
■つくり方
（1）干物は骨などが取れるようであれば取り除き、ひと口大に切る。玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ１．５ｃｍ幅に切る。じゃがいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。
（2）鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の干物を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き、白ワインを加え、魚の臭みをとばす。
（3）（１）の玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて軽く炒め、ホールトマトをつぶしながら加え、Ａを加えて中火で１０分ほど煮る。
（4）弱火にし、フタをしてさらに５分煮て、火を止めて味をなじませる。
（5）器に盛り、好みでパセリを飾る。
＊干物はお好みのものでお作りいただけます。骨なしを使用するとより便利です。
＊干物はうま味が詰まっていて、ほどよい塩加減なのでトマトソースに干物のうま味が しみ込んで、コクのあるソースになります。
＊はちみつを少量加えても まろやかさとコクが増します｡
