山椒揚げ豚

○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. 豚塊肉は揚げやすい大きさに切り、【A】に２０分漬け、片栗粉をまぶす。 2. 170℃のこめ油でじっくり揚げる。 3. フライパンに 2.のこめ油大さじ１を入れ、ニンニクと赤唐辛子を炒める。2.で揚げた塊肉と【B】を入れ、炒めながら味を馴染ませる。 4. レタス、トマトと共に盛りつける。 ○コツ・ポイント ①下味をつけた豚肉を片栗粉でコーテイングし、弱火のこめ油でしっくり揚げると軟らかく、うまみが増したお肉になります。 ②最後に砂糖、酢、油、酒にニンニクと赤唐辛子、山椒香味油を絡めることによってより中華らしくなります。