材料(パウンド型1台分)
無塩バター 100g
砂糖 80g
卵 2個
バナナ(完熟) 2本
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
カリフォルニア・レーズン 80g
熱湯 適量
とってもしっとりしたバターケーキです♫バナナ生地とレーズン生地のマーブル♡
作り方
[1] バターと卵は室温にもどす。バナナはフォークの背でつぶしてペースト状にする。
[2] カリフォルニア・レーズンをボウルに入れ、ひたひたの熱湯を注いで2分置く。水気をよくきり、ミルにかけてペースト状にする。
[3] バターと砂糖ををボウルに入れ、すり混ぜてクリーム状にする。
[4] 溶き卵を2~3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
[5] バナナを加えて、均一になめらかになるように混ぜる。
[6] 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
[7] 1/4くらいを別のボウルに移し、②と混ぜる。
[8] もとのボウルにもどし、2~3回ゴムベラできるようにして混ぜたら型に流し、トントンと軽く打ちつけて空気を抜き、表面を平らにならす。
[9] 180度で40分焼く。途中こげてきそうならアルミホイルをかぶせる。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
■コツ・ポイント
レーズンペーストと一緒にするので、レーズン生地にするほうは1/4くらいと少な目に取っています。きれいなマーブルにするには、⑧で混ぜすぎないようにね♫
■このレシピの生い立ち
バナナとレーズンの組み合わせが好きなので♫