塩麹でプリプリ♪ガーリックシュリンプ

塩麹のコクとにんにくの風味が食欲そそるガーリックシュリンプ☆ ■材料（2人分〔20分〕漬ける時間を除く） えび　　12尾 にんにく　　1片 塩麹　　大さじ2 オリーブオイル　　大さじ1 粗びき黒こしょう　　少々 レモン　　1/4個 ■工程 <1>　えびは殻付きのままキッチンバサミで背中に切り込みを入れ、背わたを取り、水洗いして水気を切る。 <2>　保存袋に<1>、みじん切りにしたにんにく、塩麹を加えてもみ込み、冷蔵庫で30分ほど漬ける。 <3>　フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、<2>を並べて両面こんがり色づくまで焼く。 <4>　粗びき黒こしょうをふり、器に盛り付け、くし切りのレモンを添える。 ■コツ・ポイント えびは塩麹をもみ込むことでぷりっとした食感に仕上がり、コクが増します。 刻んだにんにくをもみ込むことで、風味よく仕上がります。 にんにくの量はお好みで調整してください。