豆腐の優しい明太子スープ煮

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絹ごし豆腐やからし明太子を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 80kcal ・たんぱく質 6.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 0g

材料

(2人分)

絹ごし豆腐

1/2丁（165g）
からし明太子

1/2腹
水

1カップ
「ほんだし」

小さじ1
酒

大さじ1
[A]片栗粉

小さじ2
[A]水

大さじ2
「瀬戸のほんじお」

少々
みつば

少々

手順

所要時間：10分

（1）豆腐は軽く水きりし、約2cm厚さに切る。
（2）からし明太子は薄皮から身を出す。
（3）鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、（2）のからし明太子を加え、箸3～4本でよく混ぜながら酒を加え、味をみて塩で加減する。
（4）Aの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（1）の豆腐を加えて、ひと煮立ちさせる。
（5）器に盛り、みつばを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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