チョコ食パン(リッチ・パン・ド・ミ)

Name: チョコ食パン(リッチ・パン・ド・ミ)
Yield: ※1斤
Cuisine: 日本
Ingredients: チョコレート（1袋：約40g） ←焼き菓子専用チョコレート; 小麦粉 （適量）; ★強力粉 （250g）←日清製粉『強力小麦粉カメリヤ』; ★塩 （小さじ1弱：5g）; ★砂糖 （大さじ2と1/2弱：21.5g）; ★バター （2切れ：10g）; ★加糖練乳 （15g）; ★生クリーム （1/4カップ約50ml：50g）; ★水 （140ml＝140g）; ドライイースト （小1/2:1.4g）←日清製粉『ドライイーストスーパーカメリヤ』

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

「チョコ食パン(リッチ・パン・ド・ミ)」

材料（※1斤）

チョコレート（1袋：約40g）

←焼き菓子専用チョコレート
小麦粉

（適量）
★強力粉

（250g）←日清製粉『強力小麦粉カメリヤ』
★塩

（小さじ1弱：5g）
★砂糖

（大さじ2と1/2弱：21.5g）
★バター

（2切れ：10g）
★加糖練乳

（15g）
★生クリーム

（1/4カップ約50ml：50g）
★水

（140ml＝140g）
ドライイースト

（小1/2:1.4g）←日清製粉『ドライイーストスーパーカメリヤ』

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①チョコレートは冷凍庫に入れておく。入れる直前に取り出し小麦粉をまぶす。※板チョコの場合は5mm角に刻む
②パンケースに羽根をセットする。※イースト容器ありホームベーカリー使用※商品：PanasonicホームベーカリーBistro　SD-MDX4(1斤タイプ)
③②パンケース内に★をいれる。
④パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
⑤メニュー『2：リッチ　パン・ド・ミ』、『焼き色：標準』、『レーズン：あり♪粗混ぜ』を選択し、『スタートキー』を押す。※チョコレートは自動投入ではなく手で投入※『スタート』したあとは蓋を開けないこと
⑥ピッピッと鳴ったら蓋を開け、パンケースに①チョコレートを入れ蓋を閉め、再度『スタート』を押す。※『取消』ボタンを押さず、3分以内に具材を入れること※音が鳴る目安『リッチ　パン・ド・ミ』の場合：約2時間5～15分
⑦ブザーが鳴ったらスイッチを切りミトンを使ってパンケースを取り出し2分置く。逆さにして上下に振りパンを取り出す。
⑧網にのせて十分に蒸気を逃す。
⑨お好みのサイズに切って完成。

投稿者からのコメント

※パン・ド・ミとは・・・クラフト(皮）は薄めでパリッと、クラム(中身)はソフトできめ細やかな食パンです。イースト量を減らしその分発酵時間を増すことで素材そのものの風味(＝小麦の風味)を楽しめる！！ ※1枚目：チョコレート手動投入＆冷凍庫・小麦粉でチョコレートの形が残った ※2枚目：チョコレート自動投入によりチョコが溶けた

※みやすさのために書式を一部改変しています。

チョコ食パン(リッチ・パン・ド・ミ)

材料 （※1斤）

手順

投稿者からのコメント

その他のレシピカード

材料（※1斤）