ズッキーニの甘辛煮

材料(4人分) ズッキーニ 1本 油揚げ 2枚 水 1カップ 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1
ズッキーニと油揚げを甘辛く煮ました。 作り方 [1] 油揚げは油抜きをしたら、4等分に切る。 [2] ズッキーニはピーラーで縦に数本皮を剥く。皮を剥いたら、2cmの輪切りにする。 [3] お鍋に分量の水と麺つゆ、みりん、砂糖を入れて軽く煮立てる。軽く煮立ったら2のズッキーニと1の油揚げを入れ、落し蓋をする。 [4] 弱火でズッキーニが柔らかくなるまで煮る。 ■コツ・ポイント 太めのズッキーニを使って下さい♪ ■このレシピの生い立ち 地元の直売所で太いズッキーニがあったので、思いつきました。