材料(4人分)
ズッキーニ 1本
油揚げ 2枚
水 1カップ
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
ズッキーニと油揚げを甘辛く煮ました。
作り方
[1] 油揚げは油抜きをしたら、4等分に切る。
[2] ズッキーニはピーラーで縦に数本皮を剥く。皮を剥いたら、2cmの輪切りにする。
[3] お鍋に分量の水と麺つゆ、みりん、砂糖を入れて軽く煮立てる。軽く煮立ったら2のズッキーニと1の油揚げを入れ、落し蓋をする。
[4] 弱火でズッキーニが柔らかくなるまで煮る。
■コツ・ポイント
太めのズッキーニを使って下さい♪
■このレシピの生い立ち
地元の直売所で太いズッキーニがあったので、思いつきました。