牛もも薄切り肉やしらたきを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 307kcal
・たんぱく質 20.1g
・塩分 4g
・野菜摂取量 91g
牛もも薄切り肉
300g
しらたき
1玉（300g）
じゃがいも
2個
にんじん・小
1本
しめじ
1パック
ししとうがらし
12本
玉ねぎ
1個
[A]水
2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
大さじ5・1/2
砂糖
大さじ4
酒
大さじ3
-
（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。しらたきは、ゆでてから食べやすい長さに切る。じゃがいもとにんじんは皮をむき、じゃがいもは1cm厚さ、にんじんは7～8mm厚さの輪切りにし、軽く面取りし、八分どおりゆでておく。
-
（2）しめじは石づきを切り落とし、小分けにする。ししとうはヘタを切り、玉ねぎはタテ2つに切ってから1cm幅に切る。
-
（3）鍋を少し熱して（1）の牛肉を入れてかき混ぜ、肉の色が変わったら、1カ所にまとめ、他の材料を、それぞれにまとめて入れる。砂糖、しょうゆ、酒を順に加え、続いてAを加え、中火よりやや弱めの火加減で煮込む。
-
（4）（3）の汁気が1／3量くらいになった時に、ししとうを加えて火をとおし、鍋を揺すりながら汁気を煮つめ、火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
