水菜とベーコンの煮びたし

水菜やベーコンを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 78kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・水菜 150g ・ベーコン 1枚 ・水 1カップ [A]うす口しょうゆ・またはしょうゆ小さじ2強 小さじ2 [A]みりん 小さじ2 [A]「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ1 ・粗びき黒こしょう 少々
■つくり方 (1)水菜は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。ベーコンは2cm幅に切る。 (2)鍋に水、(1)のベーコンを入れて煮立て、Aを加えてアクを取り、(1)の水菜の茎を加えて混ぜ、煮立ったら(1)の水菜の葉を加えて上下を返し、ひと煮立させる。 (3)器に盛り、こしょうをふる。