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☆野菜の揚げ浸し☆

冷蔵庫に残った余り野菜を一掃したい時に是非作って下さい。

材料

  • ナス
    1本
  • レンコン
    1/2本分
  • かぼちゃ
    1/8個
  • ごぼう
    1本
  • ズッキーニ
    1本
  • パプリカ(赤・黄・オレンジ)
    各1/4個ずつ
  • 人参
    1/2個
  • おくら
    4本
  • ★だし汁(濃いめに)
    1Cと1/2C
  • ★醤油
    1/3C
  • ★みりん
    1/3C
  • 大根おろし&しょうがのすりおろし
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 全ての野菜を食べ易い大きさに切って素揚げする。
  • 濃いめのだし汁に★の調味料を加えてひと煮立ちさせて冷ましておく。
  • ②の漬け汁に①のお野菜を漬け込む。食べるときに大根おろしやショウガのすりおろしを乗せると美味。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 野菜は揚げれるものであれば何でもオッケー。ピーマンやしし唐も美味しいですよ。漬け汁を作るのが面倒な人は麺つゆでもいいと思います。残ったら丼にして青じそ、大根おろしなどをトッピングして食べるのもお勧め!! ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫の残り野菜を一掃したい時に作ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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