板チョコパン

作り方 【1】 強力粉、砂糖、ドライイースト、スキムミルク、塩をボウルに入れます。塩とイーストは離します。 【2】 イーストめがけて水を入れ、ヘラで混ぜます。粉っぽさがなくなってからバターを入れて、さらに混ぜます。 【3】 台に出して捏ねます。バターのベタつきがなくなり、生地がまとまって、つるんと膜が張れば捏ねあがりです。 【4】 ボウルに入れラップし、40度で30分一次発酵させます。(季節、気温、膨らみ具合によって調整してください) 【5】 2倍程度に膨らんで、指に粉をつけフィンガーテスト。穴が戻ってこなければOKです。ガス抜きします。 【6】 10等分して丸め、乾燥しないようにラップをして10分間ベンチタイム。その間に、チョコレートを10等分しておきます。 【7】 ベンチタイムが終わったら、とじめを上にして、8cm×12cmくらいの四角に伸ばします。チョコレートを縦に置き、左右に５箇所ずつ斜めに切り込みを入れます。 【8】 切り込みの部分を交互に編み込み、 【9】 最後まであみ込めたら、一番下の生地どうしをしっかりとつけます。 【10】 天板に並べたら、40度で20分発酵させます。 【11】 190度に予熱したオーブンで12分焼きます。(オーブンによって様子を見てください) きっかけ チョコレートが好きなので。 おいしくなるコツ 編み込みは、きっちりできなくても、膨らんで焼くと間が埋まって綺麗に見えるので、初めてでも焦らずやってみてください！