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なすと汁を綺麗に☆なすと茗荷のお味噌汁☆

なすと汁を綺麗に☆なすと茗荷のお味噌汁☆

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簡単に出来るなすの色止めをして飲むお味噌汁♪汁も綺麗なのでおもてなしにも大丈夫♡

材料

(2人分)
  • なす
    1本(150㌘程度)
  • 油揚げ(好みで)
    1/2枚
  • 茗荷
    2個
  • 400㏄
  • かつおだし
    小さじ1
  • 合わせ味噌
    大さじ1〜

手順

  • なすはヘタを取り、縦半分に切ってから5㎜位の斜め切りにします。10分ほど水にさらします。
  • 油揚げは小さめに切ります。茗荷は縦半分に切ってから、薄く斜め切りにします。油揚げは写っていません。ごめんね!
  • 小鍋に水を入れ、中火にかけます。ふつふつしてきたら、かつおだし、(油揚げ)なすを加え、軽く混ぜ合わせます。
  • 具を混ぜたら、蓋をして強火で20秒~空気穴から湯気が出始めシューッといいだしたら、2~3秒で蓋を取り、弱火にします。
  • 弱火のままで、味噌を溶き入れ、火を止めてから茗荷を加え出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 具を混ぜ合わせてから、蓋をして圧力をかける事がポイント♪油揚げを入れなくても混ぜてね♪蓋をしている間は、強火なので、手で蓋を押さえて下さい♪お味噌は好みで調整してね♪ ■このレシピの生い立ち なすの色止めを、教えてもらい、やってみたら納得だったのでレシピにしてみました…♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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