筍とアボカドの海苔マヨ和え

今が旬の筍とアボカドを海苔の佃煮とマヨネーズで和えてサラダ風に仕上げました。シャキシャキ美味しい！ 作り方 [1] 筍はサイコロ状に食べやすいおおきさにカットしてお鍋に醤油、ほんだし、お水を入れ約20分程～下茹でします。 [2] 固さはお好みで、茹でた筍はざるに上げ常温で冷ましておきます。 [3] マヨネーズ、海苔の佃煮、ワサビをよく混ぜ合わせマヨネーズソースを作っておきます。 [4] アボカドはサイコロ状にカットしてボールにアボカド、冷めた筍、マヨネーズソースを入れ和えて完成です。 ■コツ・ポイント 青海苔は色合いが少し悪いので利用しました、無くても可。筍の大きさにもよりますがアボカドは半個～1個。筍の茹で加減はお好みで。マヨネーズソースも海苔の佃煮によって変わりますのでお好みに微調整してください。 ■このレシピの生い立ち 筍が少し余っていたので大好きなアボカドと和えてみました。今回は生野菜と一緒にサラダ風に。マヨネーズの海苔ワサビソースが簡単なのに絶品です。アボカド、筍ともよくあいます。