小松菜と豚肉の和風炒め

小松菜とにんじんで彩りきれい☆こんにゃくが入ったいろんな食感が楽しめる和風炒めです♪ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 153kcal ・たんぱく質 12.8g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 84g ■材料(4人分) ・豚ロース薄切り肉 200g ・こんにゃく 1枚 ・小松菜 1束 ・にんじん 1/2本 ・しいたけ 8枚 ・しょうが 1/2かけ [A]水 1/4カップ [A]しょうゆ 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ2 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。こんにゃくは短冊切りにする。 (2)小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。にんじんは細切りにする。しいたけは1cm幅に切り、しょうがはせん切りにする。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら(1)のこんにゃくを加え、水気をとばすようにして炒める。 (4)(2)のにんじん・しいたけ・小松菜の茎・しょうがを加えて炒め、野菜がしんなりしたら(2)の小松菜の葉、Aを加えて炒め、こしょうをふる。