材料(4人分)
生イワシ(加熱用) 10尾
おから 100g
塩麹 大さじ2
長ネギ 1本
生姜(チューブ) 大さじ1
酒 50cc
大根おろし 適量
大葉 適量
ポン酢 適量
サニーレタス 飾り用
作り方
【1】 手で頭・背骨・しっぽ・ひれを取り除いて洗ったイワシとざっくり切った長ネギ・生姜チューブをフードプロセッサーにかけてミンチにする。
【2】 ボウルに①を入れおから・塩麹を加え全体に混ぜ合わせ、お好みの形に形成する。
【3】 熱したフライパンに②を入れて焼き色が付いたら返して弱火にし酒を加えてフタをして7分程度蒸し焼く。
【4】 レタスを敷いた皿に③を置き千切りにした大葉と水分を絞った大根おろしをのせたら完成です☆ポン酢で召し上がって下さい♪
きっかけ
イワシがとっても安かったので・・・(笑)
おいしくなるコツ
イワシと豚挽肉を半量ずつにして作っても美味しいですよ♪