鶏ひき肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 323kcal
・たんぱく質 17.1g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 117g
■材料(2人分)
・鶏ひき肉 150g
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・春巻の皮・19.5㎝角 6枚(60g)
・梅干し(減塩タイプ) 1個
・青じそ 4枚
[A]にんにくのすりおろし 小さじ1/4
[A]みそ 小さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
[A]一味唐がらし 少々
[B]水 大さじ1・1/2
[B]片栗粉 小さじ2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・レタス・サラダ菜、キャベツなど好みのもの 3枚(80g)
・トマト 1/4個(50g)
■つくり方
(1)玉ねぎはみじん切りにする。梅干しは種を取って刻み、しそはこまかく刻む。レタスは太めのせん切りにし、トマトは薄い半月切りにする。
(2)ボウルにひき肉、(1)の玉ねぎ・梅干し・しそ、Aを入れ、練るように混ぜ、6等分にする。
(3)春巻の皮の上に(2)を長方形に平らにのばして巻き、巻き終わりを混ぜ合わせたBの水溶き片栗粉で留める。
(4)フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れて焼き、焼き色がついたら裏返して、両面こんがりと焼く。
(5)器に(1)のレタス・トマト、(4)を盛る。