材料
茹でたこ 200g
長芋 400g
きゅうり 2〜3本
白菜キムチ 150g
★味噌、白炒りごま 各大匙1
★コチュジャン、みりん、ポッカレモン 各大匙1/2
切って混ぜるだけで簡単、おつまみや箸休めにぴったりのピリ辛キムチ和えです。タコの旨味、長芋の食感、きゅうりのバランスが◎
作り方
[1] 長芋は皮を剥き小さな乱切り、きゅうりはピーラーで4本皮を剥いてから乱切りにします。たこは小さな一口大に切ります。
[2] ジップロックに1を全て入れたら、白菜キムチ、★も加えて良く混ぜます。空気を抜いて密封し、冷蔵庫で少し寝かせたら完成です。
■コツ・ポイント
きゅうりは見た目と味染みを良くするため、ピーラーで縦に4本皮を剥きます。長芋は叩き長芋にすると1番味染みが良いですが、手間になるので小さな乱切りにしています。タコも小さく切ることで、ちびちびタコがたくさん食べれるので◎笑
■このレシピの生い立ち
冷凍していた茹でタコと、冷蔵庫にある野菜で簡単な和え物を。