いんげんとトマト、オリーブのハーブサラダ

ハーブとオリーブの旨みがポイントのさっぱりサラダ。BBQの付け合わせにも。ワインにも合います。 作り方 [1] いんげんは両端を落として塩少々を加えた熱湯で茹でる。 [2] 好みの固さに茹で上がったら冷水にとってから水を切り、食べやすくカットする。 [3] トマトはざく切りにする。オリーブは縦に４等分する。●全てを混ぜ合わせる。 [4] いんげんを盛り付けて３を上にたっぷりのせたら出来上がり。 ■コツ・ポイント オリーブの塩気を考慮して調味して下さい。ハーブは生葉がおすすめです。ボウルに作って食卓でざっくり合わせてサーブしても。 ■このレシピの生い立ち こういうサラダが好き。いんげん消費に作ったところ家族に好評で、我が家の定番になっています。