かぼちゃや薄力粉を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 224kcal
・たんぱく質 3.5g
・塩分 0.4g
・野菜摂取量 17g
■材料（8個分）
・かぼちゃ・正味 150g
・薄力粉 150g
・バター 100g
・卵 2個
・砂糖 80g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・バニラエッセンス・あれば 少々
・白ざらめ・あればあられ糖 適量
＊分量はマフィン型８個分です。
■つくり方
＜下準備＞
（ａ）薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
（ｂ）バターは室温にもどしておく。
（ｃ）卵は溶きほぐしておく。
（ｄ）オーブンは１８０℃に予熱しておく。
＜作り方＞
（1）かぼちゃは皮と種を取り、ひと口大に切る。耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）に３分ほどかけてやわらかくする。フォークの背でしっかりつぶして粗熱を取る。
（2）ボウルに（ｂ）のバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を２～３回に分けて加え、その都度すり混ぜる。（ｃ）の溶き卵を２～３回に分けて加え、混ぜ合わせる。
（3）（２）に（１）のかぼちゃを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。（ａ）のふるった粉の半量を加え、しっかり混ぜ合わせ、残りの粉を加えてサックリと混ぜ合わせる。
（4）型に生地を七分目まで入れ、あられ糖を散らし、オーブンで約３５分焼く（時間外）。
