水
310g
強力粉 ベルムーラン
500g
三温糖
54g
塩
2g
マーガリン(有塩)
60g
サフ セミドライイーストゴールド
6g
お湯
1500ml
蜂蜜
30g
手順
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ホームベーカリーのパンケースに水を入れ、蓋をするように強力粉を入れる
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マーガリン・三温糖・塩を①の四隅に入れる
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真ん中に穴を開け、ドライイーストを入れる
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ホームベーカリー本体に③を設置し、生地コースを選びスイッチオン
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④の終りブザーが鳴ったら打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、生地を70gずつに分ける
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生地を丸めて麺棒で15cm幅10cmの高さの楕円形にのばし、端からクルクル巻いて棒状にする巻き終わりを開かないようにしっかり閉じる
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片端3cmを平らに潰し、反対端を3cm細くのばすドーナツ状に丸め細い端を平たい端で解けない様にしっかりつまんで包む
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クッキングシートを敷いた天板に⑦を並べ、霧吹きをして30分発酵する
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鍋に＜ケトリング用＞の材料を入れ火にかける沸騰したら⑧の生地を静かに生地側を下にして入れる片面30秒ずつゆでる
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ゆであがった生地を穴あきお玉ですくい、クッキングシートを敷いた天板に並べる
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ゆであがってから5分以内に150℃のオーブンで20分焼く※オーブンの機種により温度や焼き時間が異なります
投稿者からのコメント
きっかけ
ベーグルを食べたことがないので作ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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