夏の肌疲れに♪蒸しなすと豆腐のねりごまだれ

日焼けなどによる肌疲れに夏野菜を摂取してビタミンチャージ！電子レンジでお手軽に作る蒸しなすレシピ♪ ■材料（2人分〔15分〕） なす　3本 絹ごし豆腐　1/2丁 大葉　3枚 【A】 ねり白ごま　大さじ2 はちみつ　大さじ1 しょうゆ　大さじ1/2 酢　大さじ1/2 ■工程 <1>　なすはへたを切り落とし、さっと水にさらす。1本ずつラップで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。 <2>　取り出してラップごと氷水にさらし、粗熱を取る。 <3>　ラップを外して水気をふき取り、長さを半分に切り、手で食べやすく裂く。 <4>　絹ごし豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。 <5>　ボウルに【A】を混ぜ合わせる。 <6>　器に<4>、<3>の順に盛り付け、<5>をかけ、せん切りの大葉をのせる。 ■コツ・ポイント なすは加熱後すぐに冷水にさらすことで、鮮やかな紫色を保ちます。 手で裂くことで調味料が馴染みやすくなります。 はちみつを混ぜたコクのあるごまだれが、あっさりとした蒸しなすと豆腐によく合います。 ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。