キャベツの酢豚

豚ももかたまり肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 282kcal ・たんぱく質 14.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 63g ■材料(4人分) ・豚ももかたまり肉 250g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・溶き卵 1/2個分 ・玉ねぎ 1個(150g) ・にんじん 1/4本(40g) ・ピーマン 1個(35g) ・キャベツ 50g ・片栗粉 大さじ2 ・「Cook Do」酢豚用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」・炒め油用 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、溶き卵を加え肉によくもみ込む。 (2)玉ねぎは乱切り、にんじんも乱切りにして下ゆでする。ピーマンはヘタと種を取って乱切り、キャベツはひと口大のザク切りにする。 (3)(1)の豚肉に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。 (4)フライパンに油を熱し、(2)の玉ねぎ・ピーマン・にんじん・キャベツの順に炒める。 (5)(3)の豚肉を戻し入れ、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。 *下ごしらえした、ひと口大のとんかつ用の肉に片栗粉をまぶして、多めの油で焼いても、おいしく仕上がります。焼いた肉で作る場合は、余分な油を取り除いてください。