あじの梅しそ餃子

材料（2人分）（20分） あじ 2尾 長（白）ねぎ 1/2本 しょうが 1片 しそ梅干 大3粒 大葉 10枚 餃子の皮 20枚 サラダ油 小さじ2 ごま油 適量 ■A 溶き卵 1個 しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ1 塩 小さじ1/2 ■B 熱湯 150ml 薄力粉 小さじ1 あじのたたきにきざんだ梅干を混ぜて大葉と一緒に餃子で包みました♬ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、あじです。 [2] <1>はおろし、骨や皮を除いてたたきにする。長（白）ねぎ、しょうがはみじん切りにし、梅干は種を除いてたたく。 [3] 大葉は半分に切る。ボウルに <2>、【A】を入れてよく混ぜる。 [4] 餃子の皮のふちに水（分量外）を塗り、<3>を包む。薄力粉に熱湯を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜておく。 [5] フライパンに油を引き中火で熱する。餃子を並べ、焼き色がつくまで焼く。【B】を流し入れてふたをし、蒸し焼きにする。 [6] 水分が飛んできたらふたを外して完全に水分がなくなるまで加熱する。ごま油を回し入れ、羽根に焼き色をつける。 [7] フライパンをゆすって餃子をはがし、器に盛り付ける。お好みで酢醤油などを添える。 ■コツ・ポイント あじはたたきにしますが、太い骨などは除いた方が食感がよくなります。器をフライパンに乗せてひっくり返して盛り付ける場合は、火傷に十分注意してください。タネに味がついているのでお好みでお酢などをつけて召し上がってください。 ■このレシピの生い立ち あじで餃子のおつまみが作れないかと考え、相性の良い梅と大葉を合せてみました！さっぱり味なので食欲があまりない時にも食べられます◎