暑いのでなすの煮浸しが食べたい！！
と思って作りました★
ポン酢、おろししょうがを入れることさっぱりとして
でもトロトロしたコクもあって…
なんとも絶妙な仕上がりになりました( ˶ ̇ᵕ ̇˶)
これは、オススメ！今晩やって頂きたい一品です。
材料 （2人分）
なす
3本
A
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
ポン酢
大さじ1
おろししょうが(チューブ)
1.2cm
サラダ油
大さじ3
鰹節
適量
長ねぎ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.なすはヘタをとり、半分に切り皮の部分に斜めに包丁で切り込みをいれ、水に浸しアクを取る。5分～10分ほどしたら、キッチンペーパーなどでよく水気を切っておく。
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2.フライパンに油をひき熱したら、なすを皮の部分を下にし、焼いていく。油をほとんど吸い込むまで中火で焼く。
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3.裏返したら、Aを加え全体によく染み込むまで絡める。
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4.煮汁が無くなるまで中火から弱火にし、よく煮汁を染み込ませる。
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5.煮汁がだいたい無くなり、なすがクタクタになってきたら火を止め器に盛り付ける。お好みで長ねぎ、鰹節をのせる。
投稿者からのコメント
★そのままでもとても美味しいのですが、粗熱が取れ、冷蔵庫で30分～1時間冷やすと更に味が染みて美味しいです。
★なすは水気が良く切れていないと油に入れた時に跳ねるので注意してください。
★油はフライパンにもよりますが、なすが少し浸るくらいの量で大丈夫です。
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