豚もも薄切り肉やなすを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 176kcal
・たんぱく質 16.1g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 160g
■材料（2人分）
・豚もも薄切り肉 120g
・なす 2個（160g）
・赤ピーマン 2個（60g）
・玉ねぎ 1/2個（80g）
・しょうがのせん切り 1かけ分（10g）
・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1・1/3（4g）
[A]しょうがのすりおろし 1かけ分（10g）
[A]水 大さじ2
[A]みそ 小さじ4
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切る。なすはヘタを取って乱切りにし、耐熱皿に入れてラップかけ、電子レンジ(６００Ｗ)で１分３０秒加熱する。
（2）赤ピーマンは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。
（3）フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら（１）のなすを加えて炒める。
（4）なすに油がまわったら、（１）の豚肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、（２）の赤ピーマン・玉ねぎを加えて炒める。
（5）赤ピーマン、玉ねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせた「パルスイート」、Ａを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
