豚肉となすの味噌炒め

豚もも薄切り肉やなすを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 176kcal ・たんぱく質 16.1g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 160g ■材料(2人分) ・豚もも薄切り肉 120g ・なす 2個(160g) ・赤ピーマン 2個(60g) ・玉ねぎ 1/2個(80g) ・しょうがのせん切り 1かけ分(10g) ・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1・1/3(4g) [A]しょうがのすりおろし 1かけ分(10g) [A]水 大さじ2 [A]みそ 小さじ4 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。なすはヘタを取って乱切りにし、耐熱皿に入れてラップかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 (2)赤ピーマンは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。 (3)フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら(1)のなすを加えて炒める。 (4)なすに油がまわったら、(1)の豚肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、(2)の赤ピーマン・玉ねぎを加えて炒める。 (5)赤ピーマン、玉ねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせた「パルスイート」、Aを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。