豚バラと小松菜の濃厚シチュー レシピ・作り方

作り方 [1] じゃがいもは表面をしっかりと洗い芽を取り、さいの目切りにしたら水に浸しておきます。 [2] 小松菜はざく切りにした後、根元に土がついているので水でしっかり洗い ザルに上げておきます。 [3] 鍋にバターを入れ火にかけ、溶けたら1のじゃがいもの水をしっかり切り、加えます。 [4] じゃがいもが半透明になってきたら玉ねぎを加えて炒めます。 [5] 全体に軽く火が通ったら、豚肉を投入します。 [6] 静かに混ぜながら炒め、肉の色が変わり始めたら1度火を止めて、茶こしを使い薄力粉を加えます。 [7] ※薄力粉は、大さじ1をまぶしたら、1度具材と混ぜます。これを3回に分けて行います。 [8] そこに【煮込む用】の材料を順に加えていきます。 [9] 鍋底にこびりつかないように、しっかり混ぜます。少しずつとろみが出てきます。 [10] 小松菜を投入し、仕上げの塩、こしょうをして もう一煮立ちしたら出来上がりです。 [11] トッピングにドライパセリをふりかけて召し上がってください。 きっかけ 今年はまだシチューを食べていないことに気付き、ルゥから作りました。 おいしくなるコツ 薄力粉を茶こしでまぶして、1回ごとに具材と混ぜてから煮込むとダマになりません。