豚バラスライス肉(焼肉サイズに切る)
300g
玉ねぎ(薄切り)
1個
皮付きじゃがいも(さいの目切り)
中1個
小松菜(ざく切り)
2束
バター
20g
薄力粉
大さじ3
水
2と1/2カップ
牛乳
1カップ
生クリーム
1カップ
コンソメキューブ
1個
ローリエ
1枚
にんにく(縦半分に切る)
大1片
塩
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/3
ドライパセリ
各適量
手順
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じゃがいもは表面をしっかりと洗い芽を取り、さいの目切りにしたら水に浸しておきます。
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小松菜はざく切りにした後、根元に土がついているので水でしっかり洗い ザルに上げておきます。
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鍋にバターを入れ火にかけ、溶けたら1のじゃがいもの水をしっかり切り、加えます。
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じゃがいもが半透明になってきたら玉ねぎを加えて炒めます。
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全体に軽く火が通ったら、豚肉を投入します。
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静かに混ぜながら炒め、肉の色が変わり始めたら1度火を止めて、茶こしを使い薄力粉を加えます。
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※薄力粉は、大さじ1をまぶしたら、1度具材と混ぜます。これを3回に分けて行います。
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そこに【煮込む用】の材料を順に加えていきます。
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鍋底にこびりつかないように、しっかり混ぜます。少しずつとろみが出てきます。
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小松菜を投入し、仕上げの塩、こしょうをして もう一煮立ちしたら出来上がりです。
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トッピングにドライパセリをふりかけて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
今年はまだシチューを食べていないことに気付き、ルゥから作りました。
おいしくなるコツ
薄力粉を茶こしでまぶして、1回ごとに具材と混ぜてから煮込むとダマになりません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
