三色ぶっかけうどん

冷凍うどんやかに風味かまぼこを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 347kcal ・たんぱく質 14.9g ・塩分 4.7g ・野菜摂取量 53g ■材料(1人分) ・冷凍うどん・1玉 200g ・きゅうり 1/4本 ・かに風味かまぼこ 2本 ・ミニトマト 2個 ・油揚げ・1/2枚 15g [A]水 1/2カップ [A]みりん 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 ・「ほんだし」 小さじ2/3
■つくり方 (1)めんつゆを作る。鍋にA、「ほんだし」を入れて沸騰したら、そのまま冷ます。 (2)きゅうりは薄い輪切りにする。かに風味かまぼこは粗くほぐす。ミニトマトはヘタを取り、輪切りにする。 (3)うどんは熱湯でゆで、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気をしぼり、短冊切りにする。 (4)器に盛り、(2)のきゅうり・かに風味かまぼこ・ミニトマト、(3)の油揚げをのせて(1)のめんつゆをかける。 *めんつゆを作って冷まし、具を準備してからうどんをゆでて、ゆでたてを食べます。