冷凍うどんやかに風味かまぼこを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 347kcal
・たんぱく質 14.9g
・塩分 4.7g
・野菜摂取量 53g
■材料（1人分）
・冷凍うどん・1玉 200g
・きゅうり 1/4本
・かに風味かまぼこ 2本
・ミニトマト 2個
・油揚げ・1/2枚 15g
[A]水 1/2カップ
[A]みりん 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
・「ほんだし」 小さじ2/3
■つくり方
（1）めんつゆを作る。鍋にＡ、「ほんだし」を入れて沸騰したら、そのまま冷ます。
（2）きゅうりは薄い輪切りにする。かに風味かまぼこは粗くほぐす。ミニトマトはヘタを取り、輪切りにする。
（3）うどんは熱湯でゆで、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気をしぼり、短冊切りにする。
（4）器に盛り、（２）のきゅうり・かに風味かまぼこ・ミニトマト、（３）の油揚げをのせて（１）のめんつゆをかける。
＊めんつゆを作って冷まし、具を準備してからうどんをゆでて、ゆでたてを食べます。
