照り焼きミートボール

合いびき肉やミニトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 264kcal ・たんぱく質 16.8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 41g ■材料(2人分) ・合いびき肉 150g [A]玉ねぎのみじん切り 1/8個分 [A]溶き卵 1/4個分 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 [A]こしょう 少々 ・パン粉 大さじ2 ・牛乳 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]酒 大さじ1 [B]みりん 大さじ1/2 [B]「パルスイート」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1/2 ・サニーレタス 適量 ・ミニトマト 4個
■つくり方 (1)パン粉と牛乳は合わせる。 (2)ボウルにひき肉、(1)、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、8等分して丸める。 (3)フライパンに「健康サララ」を熱し、(2)を入れ、表面全体に焼き色をつける。Bを加え、全体にからめてフタをし、弱火で蒸し焼きにする。 (4)8割ほど火が通ったら、フタを取り、煮詰めながら味をからめる。 (5)器に盛り、サニーレタス、ミニトマトを添える。 *お弁当に入れるおかずはしっかりめに味つけをしておくことで、冷めてもおいしく お召し上がりいただけます。 *ミートボールはトマトソースやデミグラスソースで煮込んで洋風にアレンジできます。