くじらの濃厚な旨みと味噌の優しい味わいがじんわり!
材料 （4人分）
塩くじら
70g
ごぼう
30g
なす
1本
玉ねぎ
100g
じゃが芋
1個
万能ねぎ
2本
みょうが
2本
水
4.5カップ
煮干し
3～4本
味噌
40g
七味唐辛子
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
塩くじらは細い短冊切りにして霜降りする。
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ごぼうはささがきにして水にはなす。なすは縦半分に切って半月切りにして水にはなす。玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃが芋は厚めのいちょう切りにする。
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みょうがは細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
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鍋に水と煮干しを入れ、玉ねぎを入れて煮る。
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玉ねぎが透き通ってきたら、なす・ごぼう・じゃが芋を入れ、塩くじらを入れて煮る。
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野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れ、最後に万能ねぎ・みょうがを入れる。器に盛り付け、好みで七味唐辛子をふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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