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超簡単 ピリ辛 冷やしタンタンうどん

超簡単 ピリ辛 冷やしタンタンうどん

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合わせて火を通して冷やすだけ!超簡単ピリ辛冷やしタンタンうどん♪麺をラーメンに変えても美味♪

材料

(2人分)
  • うどん玉
    2玉
  • きゅうり(千切り)
    2/1本
  • プチトマト
    7~8個
  • 仕上げ用ごま油(ラー油)
    少々
  • 豚肉(切り落とし)鶏肉でもOK!
    70g
  • ☆みそ
    大さじ2
  • ☆コチュジャン
    大さじ2
  • ☆醤油
    小さじ1/2
  • ☆みりん
    大さじ1
  • ☆砂糖
    小さじ1/2
  • ☆すりごま(白)
    大さじ3
  • ☆酒
    50CC
  • ☆だしの素(鶏がらスープの素でもOK)
    4g
  • 230CC

手順

  • はじめにたれを作ります。☆の材料を全てボールに入れ、水を少しづつ加えながら伸ばしていきます。
  • 1のたれの材料をフライパン入れ火にかけます。沸騰したら中火で約3分です。そのあと冷蔵庫で冷やしておきます。
  • 次に野菜を切っておいておきます。
  • 豚肉を沸騰したお湯で茹でて常温で冷まします。(水などで冷やすと見た目も白くなりますし、脂が固まり食感もわるくなる為です)
  • あとは沸騰した湯でうどんを茹で、冷たく冷やしたら、たれ、うどん、具の順に盛り付け、仕上げ用ごま油をかけて完成です♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 豚肉はあまり高すぎない温度のお湯でゆっくり火を通すとしっとり仕上がります♪ぐらぐらと沸騰しすぎたお湯よりふつふつしたぐらいでOKです!具は家にある野菜でOK。豚肉も鶏肉に変えてもおいしいです! ■このレシピの生い立ち 夏バテで食欲ない時に考えました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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