青とうがらしで夏仕様!レタス餃子 レシピ・作り方

材料(2人分) レタス 小1個 塩 ひとつまみ おろしにんにく 小匙1 おろししょうが 小匙1 麻婆 大匙2 ぎょうざの皮 16枚 胡麻油 大匙1 青唐辛子 2本
作り方 [1] レタスはざく切りにして塩を振り、水気が出てきたらよく絞る。 [2] 1に小口切りにした青唐辛子1本、おろしにんにくとおろししょうが、麻婆の餡を加えてよく混ぜる。 [3] 2をぎょうざの皮で包む。 [4] フライパンにごま油をしいて3を並べて火をつける。そこに焼き色がついたら、カップ半分くらいの水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 [5] 皮が透き通ってきたら蓋を取り、そのまま水分がなくなってパチパチと音がするまで焼く。 [6] 起き上がったら底面を上にして盛り付け、小口切りの青唐辛子一本分を散らして出来上がり。 きっかけ この夏は青唐辛子がマイブーム。ぎょうざにもアクセントを加えてみました。 おいしくなるコツ お好みで酢醤油をつけて食べると爽やかさが増します。 ーーーーーーーー 麻婆の材料はこちら  ーーーーーーーー なす 1本 胡麻油 大匙1 にんにく 1片 しょうが 1片 ひき肉 大匙1杯分 玉ねぎ 1/4個 ねぎ 1/4本 豆板醤 小匙1 オイスターソース 大匙1 鶏がらスープ 1カップ 粉末チリペッパー 小佐治1 中華山椒 小匙1 青唐辛子 2本 ーーーーーーーー 麻婆のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] にんにくとしょうがをみじん切りにしてごま油で炒めます。 [2] 香りが出てきたらみじん切りの玉ねぎ、ねぎとひき肉を入れて炒めます。 [3] 豆板醤、オイスターソースを入れて炒め合わせます。 [4] 鶏ガラスープ、粉末チリペッパーを入れて水分が半量くらいになるまで煮詰めます。 [5] 茄子を細く切り、炒めます。 [6] 茄子がしんなりとしてきたら、4のソースを入れてからめながら煮詰めます。 [7] 仕上げに中華山椒と、小口切りにした青唐辛子をトッピングしてできあがりです。