鰆の切り身
4枚
キャベツ
大4枚
白葱
青い部分3cmの長さ5本
卵
2個
オリーブオイル
大さじ1＋★大さじ1
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ1
キッコーマン 極みつゆ（又は白だし）
大さじ1
塩・胡椒
少々
塩
小さじ1
手順
-
キャベツはサッと湯通しし、耐熱皿に乗せて蓋をせず、電子レンジで1分加熱する
-
鰆の身に塩・胡椒、皮に塩をまぶして擦り込み、キャベツに葱2本と鰆2枚を置いて包む同じものをもう一つ作り、耐熱皿に乗せて蓋をし、電子レンジで5分加熱する
-
ボウルに白身を入れて泡立て器で3分立てくらいに泡立てる
-
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し②を皿から移し入れる上側のキャベツを開いて鰆にレモン汁の半量をかけ、黄身を乗せる
-
もう一つも同じようにし、開いたキャベツをまた元に戻して包み直し、フライパンに蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする
-
盛り付けるお皿に熱湯を張って温めておく⑤の黄身に火が通ったら、皿の湯を捨てて水気を拭き取り、フライパンから移す
-
フライパンに★と葱をキッチン鋏で刻んで入れて熱し、極みつゆを入れ軽く混ぜ、③を入れて軽く混ぜ、固まる寸前で火を止める
-
⑦に⑧を乗せて盛り付ける
投稿者からのコメント
きっかけ
淡白な鰆を、カロリーを気にせず満足できる一品にしたくて作ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
